TORTA di MELE

Oggi altra ricetta di uno dei miei dolci preferiti... tornata a casa da lavoro l'altra sera dolce sorpresa fatta dalla mia mamma ♥ realizzata in modo più leggero e diciamo più dietetica :P poichè senza burro!

INGREDIETI:

270 g. farina 

240 g. zucchero 

3 uova intere 

100 ml di latte 

1 bustina di lievito per dolci 

5 mele di media misura 

succo di 1 limone. 

PROCEDIAMO:

Tagliare le mele a fettine e amalgamarli nel limone. 

In una ciotola montare i i tuorli con lo zucchero, 

poi aggiungere l'albume montato precedentemente a neve, la farina, il latte e il lievito. 

Prendere metà delle mele farli a pezzetti e amalgamarli nell'impasto, 

versare il tutto dentro una teglia da forno e con le restante mele decorare. 

Lasciare in forno per circa 45 minuti a 180°

un bacio GIADA

Parmigiana Calabrese

Nuova ricetta.. stavolta si tratta di un'ottima PARMIGIANA ma calabrese... che noi amiamo, nel particolare per renderla più leggera le melanzane sono state fatte al forno e quindi niente frittura!!! 

Ovviamente a gusto personale... PROSEGUIAMO...

INGREDIENTI:

2 uova,

salsa,

formaggio grattugiato (noi preferiamo il grana padano),

mollica (meglio se secca),

prosciutto cotto,

olio d'oliva,

provola,

melanzana (noi preferiamo farla al forno, ancora più buona fritta) ,

sale.

Dopo aver preparato la salsa e le 2 uova sode, prendiamo una padella e sistemiamo un foglio di carta da forno.

Iniziamo col mettere sul fondo un filo d'olio, un po' di salsa e dopo uno strato di mollica amalgamata insieme al formaggio ed un pizzico di sale... ed ancora un po' di salsa. 

A questo punto facciamo uno strato ben uniforme di melanzane ed inseguito ancora un po' di salsa, mollica e formaggio!

Mettiamo adesso due fette di prosciutto intere, in modo da creare per quanto possibile un altro strato uniforme, dopodiché tagliamo a fette le uova e delle fette di provola (q.b.) e altre due fette di prosciutto!

A questo punto chiudiamo... salsa, spolverata di mollica e formaggio, un ulteriore strato di melanzane ed infine ancora copriamo il tutto con la salsa e nuovamente mollica e formaggio.

A questo punto, cuocere sul fornello per circa 10 min ed in seguito ultimare la cottura in forno per circa mezz'ora a 220°.

Per vedere tutto nel dettaglio, vi consiglio di guardare il video online sul mio canale youtube

Tartara alla mediterranea

Ingredienti:
- 400 gr di scamone 
- 1 pomodoro 
- cipolla
- 5 olive (grandi, verdi o nere)

- 5 foglie di basilico 
- prezzemolo 
- pepe verde 
- pepe rosso
- sale q.b.
- olio extra vergine d'oliva o di Evo q.b. 
- 1 limone (piccolo)
- capperi (a piacimento)

TRITARE:  

Scamone, pomodoro, cipolla (davvero pochissima), olive, prezzemolo e basilico.

Aggiungere e macinare poi, pepe verde e/o rosso e capperi 

(per gli amanti del piccante e secondo il gusto personale).

 mescolare il tutto e lasciare macerare in frigo per almeno 2 ore.

 Dopo la macerazione aggiustate di olio, sale e limone,
date la forma a vostro piacimento e buon  appetito ;)