Tartara alla mediterranea

Ingredienti:
- 400 gr di scamone 
- 1 pomodoro 
- cipolla
- 5 olive (grandi, verdi o nere)

- 5 foglie di basilico 
- prezzemolo 
- pepe verde 
- pepe rosso
- sale q.b.
- olio extra vergine d'oliva o di Evo q.b. 
- 1 limone (piccolo)
- capperi (a piacimento)

TRITARE:  

Scamone, pomodoro, cipolla (davvero pochissima), olive, prezzemolo e basilico.

Aggiungere e macinare poi, pepe verde e/o rosso e capperi 

(per gli amanti del piccante e secondo il gusto personale).

 mescolare il tutto e lasciare macerare in frigo per almeno 2 ore.

 Dopo la macerazione aggiustate di olio, sale e limone,
date la forma a vostro piacimento e buon  appetito ;)

Melanzane ripiene

Ingredienti 

(per 4 persone)

4 melanzane 

(considerando una a testa)

150gr carne macinata

olio d'oliva q.b.,

30gr formaggio grattugiato,

sale q.b.,

mollica,

prezzemolo,

2 fette di provola (facoltativa),

prosciutto q.b. (facoltativo). 

Lessiamo le melanzane, dopo con l'aiuto di un coltello togliamo la parte interna (cercando di non rompere la parte esterna) e la mettiamo in una ciotola... 

sistemiamo i nostri ingredienti... 

a seconda del gusto personale aggiungiamo il prosciutto e la provola 

tagliati a cubetti...

 

aggiungiamo tutto nella ciotola, 

dove in precedenza abbiamo messo l'interno della melanzana, 

mescoliamo ed amalgamiamo il tutto... 

riempiamo le nostre melanzane, le disponiamo sulla teglia... 

facciamo cuocere in forno per circa 30/40 min. a 180°

Buon appetito!!!