Risotto mari e monti - RICETTA

INGREDIENTI:

Riso (normale o integrale, a proprio gusto personale)

funghi

fiori di zucca,

cipolla,

pomodori (a piacere),

olio q.b.

sale q.b.
gamberetti,
surimi,
seppioline di pesce,
un calamaro,
polipetti/polpi piccoli
prezzemolo (a piacere)
peperoncino (a piacere! :P)

Ho fatto bollire dell'acqua, e sale, in una pentola, ad ebollizione ho aggiunto i funghi tagliati a cubetti, fiori di zucca tritati, mezza cipolla rossa, due pomodori. 

Ho quindi ottenuto il brodo che ho poi utilizzato per cuocere il tutto. 

Ho filtrato il brodo e messo in padella il tutto. 

Aggiungendo il pesce che precedentemente ho fatto bollire in una casseruola e scolato. 

Come pesce ho utilizzato gamberetti, due polipetti, 8 surimi, un calamaro, seppioline 

(ma a piacere potrete utilizzare il pesce che è di più vostro gradimento). 

Nel frattempo ho fatto fare mezza cottura al riso nella pentola del brodo, quindi a metà cottura l'ho tolto dal brodo ed aggiunto in padella con tutti gli altri ingredienti ed a poco a poco ho aggiunto il brodo, finché non ho raggiunto la giusta cottura. 

Consigli: 

Se il brodo non è ben denso a fine cottura, togliete il riso e, fatelo appassire a fuoco medio, poi amalgamate il tutto. 
Potete aggiungere del peperoncino e prezzemolo. 
Se volete solo il gusto della cipolla, ma non la cipolla nella pietanza, non tritatela ma mettetela per intero, una volta ottenuto il brodo, toglierla semplicemente. 
Sale q.b. ed olio un cucchiaio mentre il composto è in padella e dopo a crudo direttamente nei piatti, quindi a piacimento. 


Buon appetito! Se lo provate fatemi sapere cosa ne pensate... baci

(ricetta fatta da mia sorella Clara)