Risotto ai Funghi

Ingredienti 

(per 2 persone)

200gr Riso (normale o integrale)

200gr funghi

olio d'oliva q.b.,

30gr formaggio

sale q.b.,

2/3 spicchi d'aglio,

una manciata di prezzemolo. 

PROCEDIMENTO:

Principalmente pulire, lavare e tagliare a pezzetti i funghi.

In una pentola mettere un filo d'olio, 2/3 spicchi d'aglio (riscaldare 30 sec, per non rendere l'olio fritto), aggiungere poi sale, prezzemolo e funghi, i quali da soli toglieranno dell'acqua...

In una pentola a parte fare bollire dell'acqua con un dato di brodo vegetale;

Una volta rosolati i funghi aggiungere il brodo vegetale e quando raggiunge l'ebollizione, aggiungere il riso.

Circa due minuti prima della cottura aggiungere al riso del formaggio grattugiato e mescolare...

A questo punto il nostro piatto è pronto e può essere servito...

Se il riso è normale si cucinerà circa in 20 minuti, se invece è integrale circa 35/45 minuti!

Buon appetito...